Ahogy a boraink szerepeltek…

Nemrégiben megjelent a BORIGO magazin év végi Top100-as listája. A “Figula” szóval több oldalon is találkoztunk, a legnagyobb dicsőség az “Olaszrizling” kategóriában ért minket, hiszen a Top10 Olaszrizling közül hat a pincészetünktől érkezett, de a Chardonnay, a 2007-es Szilénusz és a Merlot-ok is szép leírásokkal gazdagodtak. Az ünnepek közeledtével összegyűjtöttük az idei év borvacsoráiról a kedvenc fogásainkat a boraink mellé (ha valaki még gondolkozna a karácsonyi menün 🙂 )

89-90 pont Margya Merlot 2015

Dörgicsei termőhely. Nagyon fiatalos, rubin színvilág, feketébe hajlik a közepén. Illata áradó, a hordóhatást elképesztően elegánsan jeleníti meg, mind gyümölcse, mind fűszerkészlete Bordeaux-t juttatja eszünkbe. Szájban remek savakat és kitűnő egyensúlyt kapunk, és érdekes módon a szerkezet is bordóias: friss, de csiszolt tannin, feszes struktúra. Gazdag és elegáns a lecsengésben is. Bányai Gábor Botond

Borjú szűzpecsenye lilaburgonya rösztivel, bükkfagomba mártással – Vitorlás Étterem, Balatonfüred

87-89 pont Merlot Válogatás 2015

Mély rubin, de nem hömpölygő megjelenés szinte fekete maggal. Illata közepesen intenzív, viszont elképesztően részletgazdag: ibolyával nyit, de aztán kapunk pirosbogyós gyümölcsöket éppúgy, mint fűszereket és gyógynövényeket. Kóstolva megjelenik a hordóhatás is, tanninja finom de élénk, teste közepes, szerkezete feszes. Fiatal, de már most is jól iható bor az elegancia ígéretével. Bányai Gábor Botond

Bélszín, gombaszósz, burgonyachips – Alessio Étterem, Budapest

És az Olaszrizlingek:

91 pont Öreghegy Olaszrizling 2015

Közepesen intenzív citromsárga, szalmasárgás érintéssel. Illatában eléggé érdekes módon fűszeresség, citrusosság és ásványok is érezhetőek. Széles, eléggé intenzív illatú tétel. Szájban nagyon elegáns, jó arányú, közepesnél nagyobb testtel, intenzív, hosszú lecsengéssel. Itt már a pozitív értelemben vett borászati munka lényegesen hozzáadott értéket képez. Remek, emlékezetes bor. Bálint László

Libamáj citromos fehércsokoládéval és mogyoróval – Rókusfalvy Fogadó, Etyek

90 pont Lőcze Olaszrizling 2015

Közepesen intenzív citromsárga, aranysárgás érintéssel. Illata nagyon kedves, vonzó, elegáns, citrusokkal, könnyed hordóhasználattal, tömény narancsos jelleggel és fehér virágokkal. Remek egyensúlyú, jó testű, fajtajelleges, egyben elegáns tétel.Lecsengésében ugyanazt mutatja, mint illatában és ízében. Ercsey Dániel

Sütőtök leves fácánmellel, aszalt vörös áfonyával, pirított tökmaggal – Liget Hotel és Wellness, Szarvas

89 pont Sóskút Olaszrizling 2016

Közepesen intenzív citromsárga, vékony víztiszta gyűrűvel. Illata erőteljes, citrusosság vezeti, melyet könnyed virágos karakter egészít ki. Jó egyensúlyú, karakteres, fajtajelleges bor, rendezett, finoman kesernyés lecsengéssel. Testes, de testessége a savak mögött bujkál. Finoman kimunkált, remek bor. Bálint László

89 pont Olaszrizling 2016

Halvány citrom zöldes bevillanásokkal. Kicsit zárkózott az illat, de lehet érezni, hogy van benne aromatika. Szép, kiegyensúlyozott tétel, jó arányokkal. Az ízjegyek is elég visszafogottak, kell még neki egy kis idő, hogy kiteljesedjen. Gyümölcsei ropogósak, de felbukkan a frissen vágott zöldfűszer és a fehér szirmú virág is.Prímán elkészített bor, kár, hogy ilyen fiatalon kóstoltuk, bőven van benne potenciál. Bálint László

88 pont Gella Olaszrizling 2015

Közepesen intenzív citromsárga, aranysárgás érintéssel. Illata nagyon intenzív, kókuszos, virágos, vaníliás, citrusos. Szájban határozott savkészletet érezhetünk, a második kortynál azonban már sokkal rendezettebb. Koncentrált bor, testből támad, kis könnyedség jót tenne neki. Hosszú, elegáns lecsengéssel. Bálint László

Mazsolás házi keksz, kakukkfüves barack fagylalttal – Oliva Étterem, Veszprém

88 pont Sáfránkert Olaszrizling 2016

Közepesnél halványabb citromsárga, nagyon vékony, víztiszta gyűrűvel. Illata elsőre zárkózott, később azonban könnyed citrusos jelleg mutatkozik meg. A fajtajelleg egyértelmű, de fiatal, friss, lendületes bor jó savakkal, feszes szerkezettel. Talán a frissessége miatt éppen most visszafogott díszítésű. Közepesnél hosszabb, finom mineralitással. Bálint László

88 pont Chardonnay 2016

Elsőre kicsit csatornaszagú, fülledt, de néhány pörgetés után kiszellőzik és egy rendkívül gazdag illatot kapunk pirosalmával, kamillával, citrusolajokkal és őrölt gyömbérrel. Kerek, egyensúlyos és komplex korty, amit az épphogy érezhető maradék cukor tesz kerekké. Nagyon jó inni, fűszerei kellemesek, gyümölcsei zamatosak. Páratlan tétel, nem csak hétköznapokra. Bányai Gábor Botond

88 – 90 pont Szilénusz 2007

Csillogó, aranysárga színvilág, lendületes és nagyon csábító illatvilág, direkt, kandírozott trópusi gyümölcsösséggel, töppedt érintéssel, édesfűszerekkel. Kóstolva remek savakat, jó egyensúlyt kapunk, pici, minden bizonnyal a hordóból származó toasttal, az illatban is megkapott gyümölcsösséggel, komoly strukturális mélységgel. Rendkívül gazdag, nagyon hosszú bor, amelyben a gyümölcs édessége játszik a minerális sóssággal a végén.