A Köves onnan kapta nevét, hogy az eső által lehordott termőréteg alatt gyakorlatilag sziklás peremek jöttek létre. A szőlőnek nagyon küzdelmes útja volt a rétegvizek és tápanyagok megszerzése érdekében, ezáltal nagyon nehezen indultak el a fejlődésben. Kis fürtök, minimális tőketerhelés jellemezte ezeket a területeket (maximum 30-40 dkg/tőke). Az apró fürtök, kis bogyók töménységének köszönhetően annyira komplex, minerális bor született, amely évtizedes érlelési potenciállal, hihetetlen ízhosszal rendelkezik.

"Alapanyagául a Gella dűlő legjobb területei, apró bogyójú fürtjei szolgáltak, ahol az elmúlt 10 évben nem volt szükség felszívódó szer használatára. A termőhely felső, köves púpjára telepített, rendkívül alacsony hozamú furmint a fenolos jegyeket kerülve, klasszikusan erjedt spontán. Az olaszrizling rendhagyóan vörösboros technológiával, végig héjon tartva, hűtve erjesztve, a héjban található értékeket maximalizálva készült. Természetes módon 1,8 g/l-es maradékcukor tartalomig erjedt és 10 hónapon át 500 literes 3. töltésű barrique és 5 hl hagyományos ászokhordóban érett. További 11 hónapos palackos érlelés után kerül most forgalomba a hosszú érlelési potenciállal rendelkező, 1306 palackban limitált mennyiségű bor. Merész illatú, zöldfűszerek, gyógynövények és citrusfélék aromáit felvonultató bor, rágható ásványossággal. Elegáns és egyensúlyos nagy bor, évtizedekre tervezve." - bortarsasag.hu

"Már első szippantásra különleges, izgalmas. Illatában érett gyümölcsök, fehér virágok, gyógynövények és zöldfűszerek. A zöld az ízképnek is meghatározó karakterjegye, amit a hűtött erjesztés alatt végig héjon tartott olaszrizling visz a furminttal kötött házasságba. A korty krémes, elegáns, telt, tele az olaszrizling héjából kinyert elektromos vibrálással. Hogy a 30 százaléknyi furmint mit ad a közösbe, nem tudom, nem lehet ennyire szétszálazni ezt a duót." - Kling József

Illata nagyon vonzó, kedves és sokat ígérő. Ehhez a túlérett fehér húsú gyümölcsök, aszalt ananász, narancsolaj, finom gombásság, fahéj, szegfűszeg, vanília, gyömbéres jegyek járulnak hozzá. Telt, tartalmas, húsos korty, stabil alapot adó savakkal, kicsit melegítő alkohollal. Ízgazdag és komoly lecsengést ígérő bor. Dr. Konkoly Mihály

70% Olaszrizling, 30% Furmint